大家好
前段時間
微博上出現(xiàn)了
這樣一個沙雕問題
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日常生活中
我們總能聽到許多空腹的“禁忌”
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空腹不能喝牛奶、酸奶
豆?jié){、咖啡、茶、酒、冷飲
空腹不能吃山楂、香蕉、柿子等水果
空腹不能吃西紅柿、大蒜等蔬菜
空腹還不能吃魚、肉
......
種種言論
讓人不禁發(fā)問
今天
我們就來說一說~
這些食物，真沒那么講究
◆ 牛奶
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傳言說，空腹不能喝牛奶，一是說此時牛奶中的蛋白質(zhì)會被轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，太浪費；二是說空腹喝牛奶會拉肚子。
第一點純粹瞎說，牛奶中除了蛋白質(zhì)，還有乳糖和脂肪，身體更喜歡它們倆，最后才會輪到蛋白質(zhì)，所以，不用擔(dān)心營養(yǎng)被浪費。
第二點稍微有一絲絲道理，牛奶中含有乳糖，對「乳糖不耐受」的人，只要喝牛奶就會拉肚子，而且不管空不空腹。
所以，如果平時一喝奶就不舒服的話，應(yīng)該先去醫(yī)院檢查一下，再考慮要不要繼續(xù)喝；但如果常喝奶也沒什么問題的話，什么時候喝就看心情咯。
◆ 酸奶
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關(guān)于酸奶的傳言就有些迷了，一種說法是，人在空腹時，胃處于強酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活；而另一種說法卻是，空腹喝酸奶會增加胃酸的濃度，從而影響食欲和本身的消化功能。
先說說消化問題，我們的胃很勤勞，會持續(xù)的分泌胃酸，但它也很聰明，會分情況調(diào)整工作強度，比如當(dāng)胃排空時就不會分泌那么多，胃中pH值約在7.0-7.2之間，而當(dāng)食物進(jìn)入胃中，pH會降到2-3之間，因為只有在如此高的酸濃度下，胃蛋白酶才會被致活，將蛋白質(zhì)消化分解。
只有胃“酸”了才能消化，而且只要吃了東西，胃就會增加胃酸的分泌，酸奶真沒那么特殊。
再來說說乳酸菌，乳酸菌非常脆弱，能夠存活的條件非?？量蹋拇_強酸環(huán)境很容易“殺死”它們，但運輸?shù)母邷兀闻K分泌的膽汁也同樣能“殺死”它們。
目前對于乳酸菌究竟能不能“活著”到達(dá)腸道，研究的還并不充分，所以也就不必太在意它們的“死活”了。
而且，就算沒有活菌，酸奶的營養(yǎng)價值也是不錯的，還不用擔(dān)心出現(xiàn)「乳糖不耐受」的問題，也很能抗餓，就是喝的時候得留心下糖。
◆ 香蕉
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傳言說，香蕉中含有較多的鎂、鉀元素，空腹吃香蕉，會加速吸收，影響心臟功能，不利于身體健康。
香蕉的確是一種鉀、鎂含量較高的食物，但即使空腹吃，它們也只是一點點緩慢進(jìn)入體內(nèi)，而且吸收量有限，不會像打針一樣瞬間進(jìn)入血液。
另外，我們的身體還有一套完善的自動調(diào)節(jié)系統(tǒng)，會時刻監(jiān)控鉀、鎂的量，通過腎臟、皮膚，將多余的部分排出，以維持平衡的狀態(tài)，如果真想靠吃香蕉破壞平衡，估計早就被撐死了。
需要注意的是，患有腎臟疾病的人，對鉀的代謝會出現(xiàn)問題，如何吃香蕉需要遵從醫(yī)囑，而腎臟健康的人，則完全不用擔(dān)心空腹吃香蕉會影響身體健康。
◆ 西紅柿
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傳言說，西紅柿含有大量鞣酸等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，形成胃結(jié)石。
鞣酸，也叫單寧，廣泛存在于各種植物中，是產(chǎn)生澀味的主要原因，除了西紅柿，柿子、葡萄、山楂、石榴，甚至茶水中都含有鞣酸。
在一定條件下， 鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成分子較大且不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白，在胃酸較多的情況下，會與食物中的果膠、纖維素等結(jié)合在一起，形成胃石，造成胃部不適。
但成熟的西紅柿，鞣酸含量并不高，也不會與高蛋白食物產(chǎn)生多少沉淀，要不西紅柿炒雞蛋豈不是要哭暈在廚房了。
同樣委屈的還有柿子，商業(yè)化的柿子都經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量都很低，只要吃著不澀，而且胃功能正常，就都不用擔(dān)心，當(dāng)然吃太多也是不行的。
◆ 山楂、草莓等各種酸味水果
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傳言說，這些水果酸性太強，空腹吃會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃脹、胃酸，甚至引發(fā)胃部疾病。
參見酸奶那條，請放過水果吧，和胃酸比起來，這些水果真不酸，根本傷不到胃。
至于，為什么有些人空腹吃水果會覺得胃不舒服，很可能是水果太涼了，畢竟我們都喜歡把水果放到冰箱里。
◆ 紅薯
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傳言說，空腹吃紅薯會刺激胃酸大量分泌，讓人覺得反酸燒心。
再次參見酸奶那條，只要吃東西，都會刺激胃酸分泌，紅薯也沒那么特別。
至于反酸燒心，這跟胃與食道的連接處——賁（bēn）門有關(guān)，它負(fù)責(zé)阻止胃酸反沖入食道，如果它偶爾“罷工”，我們就有反酸燒心的感覺。
?sciencephotolibrary丨賁門罷工了
導(dǎo)致賁門“罷工”的原因很多，胃酸過多、胃酸過少、幽門螺桿菌感染，或是飯后立刻躺下、衣服穿的太緊、吃的太飽等原因造成的胃部壓力過大等，都會引發(fā)“燒心”的感覺，不是紅薯的鍋。
當(dāng)然有些食物，最好別空腹吃
雖然我們的胃很強悍，但有些折騰也是招架不起的，下面這些食物最好就不要空腹吃。
◆ 各種“酒水”
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酒，任何時候都不建議喝，更別說空著肚子了。
酒精是極少數(shù)胃能夠直接吸收的物質(zhì)，空腹喝酒，不僅容易刺激胃粘膜，引發(fā)胃炎和胃潰瘍等多種病變，而且還更容易醉。
對于糖尿病患者就更需要注意了，空腹喝酒容易出現(xiàn)低血糖，導(dǎo)致昏迷等嚴(yán)重后果。
◆ 明確注明的藥物
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有些藥物對胃的刺激很大，如果胃里沒有食物，這些藥跟胃粘膜來個親密接觸，很容易造成胃粘膜損傷，甚至胃出血。
當(dāng)然，還有一些藥物必須空腹服用，否則會影響藥效。
所以，吃藥一定要聽醫(yī)生和說明書的。
◆ 刺激性食物
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過涼或是過辣的食物，會對胃粘膜、腸壁造成強烈的刺激，對于那些胃腸非常強悍的人自然沒什么大事，但如果腸胃功能一般，或是稍弱，就容易在刺激下發(fā)生痙攣、絞痛等癥狀。
總之
所謂「空腹」
并沒有我們想象的那么嬌弱
只要食物質(zhì)量過關(guān)
別一次性吃太多、太快
就沒有什么是一點兒也不能吃的
不過
有些人的腸胃確實比較弱
如果發(fā)現(xiàn)自己空腹吃了某種食物
腸胃不舒服了
那之后避免就好
說了半天
空腹時真的不可以做的
可能是餓太久吧~
來源：費米科學(xué)
編輯：GUOmazing