魚膽是魚類的膽囊，民間傳言魚膽可以明目，但多數魚類的魚膽是有毒性的，如市面所售的鯉魚、鯽魚、青魚，草魚等，均不可食用。有毒的魚膽不論生食、熟食、泡酒都可引起中毒。魚的膽囊位于魚類軀干部腹側。魚肝的旁邊,魚鰓稍后一點的地方有一個深綠色的小囊,里面有液體 這就是魚膽。
取魚膽
魚膽中毒其毒理作用與一般細胞毒相似，可引起肝臟，腎臟，心臟，及神經系統損害。常因誤食魚膽或用魚膽來治療慢性氣管炎，高血壓，及眼病而中毒，甚至致死亡。（一）識別與判斷
1.有生食或熟食魚膽病史，常見于吞食青魚或草魚膽。魚膽中毒似與魚種關系不大。
2.食魚膽后0.5～6小時內出現以下癥狀者：
（1）胃腸道癥狀，在服食生魚膽后發(fā)生上腹部或臍周疼痛，持續(xù)腹痛，陣發(fā)性絞痛，伴惡心，頻繁嘔吐，腹瀉，呈水樣，或蛋花樣便。
（2）中毒性肝病癥狀，無食欲，肝區(qū)疼痛，肝大，黃疸，及肝功能異常，膽紅素和谷丙轉氨酶增高，持續(xù)時間可達1～2個月。
（3）中毒性腎病癥狀，下肢及全身浮腫，尿少至無尿，尿中出現蛋白，紅細胞，管型，重者出現急性腎功能衰竭。
（4）中毒性神經癥狀，口唇，舌頭，四肢遠端麻木，雙下肢末梢型感覺障礙，雙下肢周圍神經癱瘓，抽搐，昏迷等。
（3）中毒性心肌病癥狀，心動過速，心臟擴大，心力衰竭。
（二）應急處理
1.冼胃，魚膽在胃內可存留較長時間，一旦發(fā)現，不論早晚均應徹底洗胃。
2.早期應用糖皮質激素，有利于腎功能的恢復，不宜補液過多，以免造成肺水腫，腦水腫。
魚膽毒性較大，目前尚無特效解毒劑，主要是釆用綜合治療，重點是保護肝腎功能。
（三）注意事項
慎用魚膽來治療慢性支氣管炎，高血壓，及眼病，防止魚膽中毒，一旦發(fā)生中毒，要盡快催吐和洗胃，并及時到醫(yī)院救治。