讓你嘴巴停不下來的爆炒花甲，做法簡(jiǎn)單，一盤根本不夠吃
爆炒花甲在我們的生活當(dāng)中是非常常見的，但是很多人覺得炒爆炒花甲非常的難，而且需要準(zhǔn)備的材料很多，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了其中的奧秘，那么炒的爆炒花甲就非常的香。而且爆炒花甲里面也可以添加其他很多的配料，可以加一些洋蔥來去除腥味，我就非常喜歡吃花甲里面的爆炒洋蔥，我覺得很香。也可以加一些紅辣椒，來搭配顏色。尤其是在夏天的夜晚，炒一盤爆炒花甲，再來一瓶?jī)銎【?，那生活?jiǎn)直美滋滋。接下來我們就說一下，怎樣才可以炒出特別香特別好吃的爆炒花甲。
【菜名】：爆炒花甲
【所需食材】；青椒2個(gè)、太空椒1個(gè)、蠔油兩勺、花甲300g、料酒兩勺、鹽適量、花生油兩勺、生姜3片、蒜2瓣
【制作步驟】：
1、 將準(zhǔn)備好的花甲放在一個(gè)水盆里，然后加入少許的鹽，當(dāng)我們看到花甲吐沙的時(shí)候，盡量浸泡久一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣可以讓花甲里面的沙子自動(dòng)吐出來。當(dāng)我們看到水沒過花甲就可以了，不要放太多的水，否則很浪費(fèi)鹽。
2、 將小蔥洗干凈去尾巴然后切成小段小段的，就像我們平時(shí)切的寸蔥一樣。
3、 將青椒和紅椒切成塊狀，里面的籽兒一定要去除。大蒜拍碎即可，生姜切成薄片兒。
4、 把鍋洗干凈，熱了以后就可以把花生油倒進(jìn)去，待油溫八成熟的時(shí)候，我們就可以放入生姜片大蒜爆炒，等待炒出香味即可。這個(gè)時(shí)候再放入花甲醬油，蠔油和料酒一起翻炒，適當(dāng)?shù)姆乓恍}。
5、 花甲大概炒了兩三分鐘以后，就可以把我們準(zhǔn)備好的青椒和紅椒塊一起放入鍋中。
6、 當(dāng)我們看到花甲都已經(jīng)開口了，這個(gè)時(shí)候就說明花甲已經(jīng)快成熟了。再放入準(zhǔn)備好的蔥段。
7、 把蔥段在鍋中攪拌均勻，攪拌均勻以后立即把花甲裝盤。如果攪拌太久的話蔥段就會(huì)蔫兒，這樣顏色就不會(huì)很好看。我們的花甲就已經(jīng)炒熟了香噴噴的花甲就可以端上桌使用了。
【烹飪小貼士】：
1、在加入鹽浸泡花甲的時(shí)候，可以稍微多加一些鹽，這樣花甲里面的沙才可以吐的干凈。
2、在浸泡花甲的時(shí)候盡量多浸泡一段時(shí)間，如果是晚上吃的話，我們可以下午四五點(diǎn)就把花甲浸泡上。
3、在爆炒花甲的時(shí)候，加入鹽的時(shí)候一定要適量，因?yàn)橄栍屠锩嬉彩怯宣}味兒的。
4、蠔油不宜放過多，否則花甲會(huì)太甜。
【圖片來源】：Amity
【文案編輯】：夏夏