午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量占一個(gè)人全天消耗能量的45%。午餐有著承上啟下的作用，它既要補(bǔ)充上午所消耗的能量，又要為下午的工作和學(xué)習(xí)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，所以午餐的飲食建議就是要吃飽。但是這個(gè)“飽”絕對(duì)不是我們感覺(jué)到飽就可以了。
好多人午餐時(shí)間很短，所以為了節(jié)省時(shí)間就經(jīng)常去吃洋快餐，如炸薯?xiàng)l、漢堡包、炸雞塊等，這類食物中的脂肪會(huì)刺激胰島素和膽汁分泌，并降低血液帶氧能力，容易讓人感到疲倦。另外，這些食物含熱量較高，容易轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，易導(dǎo)致肥胖。
建議多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋白質(zhì)含量高的食物包括肉類、魚(yú)類、禽蛋和大豆制品等，這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中的酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用，這對(duì)下午的工作非常重要，所以午餐中應(yīng)加入這類食物。
下面就分享我常帶的幾種工作午餐，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)健康好吃又美味！
一、雞蛋蝦仁豬肉韭菜餡餃子
蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
準(zhǔn)備食材和制作方法：餃子皮300克、蝦200克、豬肉150克、雞蛋、韭菜、蔥姜蒜、生抽、料酒、雞精、食鹽。
1、大蝦清洗干凈去除蝦線和外殼。
2、把蝦仁放入碗中加食鹽、料酒腌制10分鐘。
3、豬肉清洗干凈剁成肉泥，放入碗中加上蔥姜腌制10分鐘。
4、雞蛋攤好攪碎倒入碗中備用。
5、韭菜清洗干凈切碎。
6、把切好的韭菜、蝦仁、雞蛋、豬肉倒入盆中，加上生抽、雞精、食鹽攪拌均勻。
7、餃子皮提前準(zhǔn)備好，餃子餡加入后，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實(shí)一些。
8、起鍋燒水，水開(kāi)后放入餃子，煮10分鐘左右就可以撈出了。放涼后裝入便當(dāng)盒中密封保鮮，次日上班中午微波爐加熱后就可以吃了。
二、平菇炒肉片便當(dāng)飯
平菇是生活中最常見(jiàn)的食用菌，無(wú)論是素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢(qián)不貴，實(shí)在是餐桌上的佳品。平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。
準(zhǔn)備食材和制作方法：平菇500克、米飯、蔥姜蒜、豬肉150克、淀粉、料酒、雞精、食鹽。
1、豬肉切成片用淀粉、料酒腌制8分鐘。
2、平菇清洗干凈撕成小塊，鍋中燒水，水開(kāi)后把撕好的平菇焯水，控干水備用。
3、碗中加入淀粉，用水勾芡備用。
4、起鍋燒油，油溫6成熱倒入肉片，翻炒變色后爆香蔥姜蒜。
5、加生抽調(diào)色，放入平菇大火翻炒，加雞精和食鹽調(diào)味，倒入淀粉勾芡后就可以起鍋裝入米飯盒中了，密封好后保存，中午加入后就可以吃了。
三、蒜苔炒肉便當(dāng)飯
蒜苔現(xiàn)在的售價(jià)并不算太高，基本是所有家庭都有能力去吃，然后蒜苔還有著較高的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)其內(nèi)含有辣素，有著一定的殺菌能力，吃起來(lái)還是蠻不錯(cuò)的，可以助力于健康。蒜苔自身口味其實(shí)還是比較鮮美的，但是無(wú)奈保存時(shí)間較短，鮮嫩往往保持不料多久，但是如果你學(xué)會(huì)我這個(gè)吧腌制方法那就不一樣了，真的是想吃多久吃多久，隨時(shí)饞癮上來(lái)了都可以去食用。
準(zhǔn)備食材和制作方法：米飯、蒜苔、豬肉、蔥姜、淀粉、料酒、雞精、食鹽、醬油。
1、豬肉切絲放入碗中，用淀粉和食鹽、料酒腌制7分鐘左右。
2、蒜苔清洗干凈切成小段備用。
3、鍋中少許油，下入肉絲，煸炒變色后放入蔥姜，爆出香味。
4、放入醬油上色，放入蒜苔大火翻炒，加入雞精和食鹽調(diào)味后就可以出鍋了，倒入米飯上，放入冰箱保鮮，中午微波爐加入就可以食用了。
自帶工作午餐的好處
1、你通常不會(huì)想在晚上再吃昨晚剩下的晚餐。但午餐就另當(dāng)別論了。只要把昨晚的剩菜帶去公司當(dāng)午餐，你的剩飯剩菜就不會(huì)浪費(fèi)掉了。
?2、從家里自帶午餐顯然要比每天外出就餐便宜得多。
3、誰(shuí)知道自助餐廳在其食物中添加了什么，或者擔(dān)心從外賣(mài)訂購(gòu)的午餐衛(wèi)生問(wèn)題，當(dāng)你從家里自帶午餐上班時(shí)，就可以每天享用健康的一餐了。
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