白灼蝦

食材：鮮蝦500g、香蔥兩根、姜一片、料酒適量

白灼蝦

做法：

• ，將準(zhǔn)備好的食材，姜片、香蔥打成結(jié)，料酒燒開。
• 水燒開后，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）。
• 蝦放入后，煮一分半鐘即可關(guān)火。煮太久就會(huì)失去蝦獨(dú)有的鮮味。
• 將蝦撈出瀝盡水分，裝盤。
• 將蘸料準(zhǔn)備好，可按自己的喜好來。蘸食即可。

香辣蝦

食材：鮮蝦400g、醋、蔥姜蒜適量、干辣椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻。

做法：

• 把蝦須減去，挑去蝦線。把蝦從背部切一刀。
• 蔥姜蒜切末，干辣椒準(zhǔn)備好。
• 調(diào)配醬汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，醬油。
• 鍋里放油，小火炒香蔥姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣醬。炒出紅油。
• 再放入蝦翻炒均勻。變色后倒入醬汁快速翻炒。
• 大火燒開，直到湯汁收干。
• 裝盤后，趁熱撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了

油燜大蝦

食材：鮮蝦500g、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蒜末、蠔油、植物油、

油燜大蝦

做法：

• 蝦剪去蝦線，須腳。
• 鍋中倒入植物油，量多點(diǎn)，燒七成熱，然后將蝦倒入油鍋里煎至變色。
• 將蝦撈出，在底油里放入蒜末，番茄醬，白糖炒出香味。小火翻炒。
• 然后再將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，蠔油，加入食鹽適量。蓋鍋燜1-2分鐘即可。
• 裝盤后，愛吃蔥的撒點(diǎn)香蔥就好了！
• 油悶大蝦就完成了！

黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。

基圍蝦

做法：

• 基圍蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線。去蝦殼。
• 再次清洗干凈，瀝干水分，用黑胡椒、鹽、腌制20分鐘。
• 將腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，再裹上一層蛋清。
• 在盤子里滾上面包糠。鍋中燒熱油。
• 油八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去，炸至金黃即可控油出鍋。

糖醋炒海蝦

食材：500g活海蝦、蔥姜蒜適量、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干淀粉。

糖醋海蝦

做法：

• 蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。
• 蔥姜蒜分別切片。
• 鍋中放入適量油，5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。
• 放入海蝦，變色后，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘。
• 再放入少許陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可