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撈汁海蜇,翡翠燒麥,仁茶香魚米的做法這幾道家常菜的做法

撈汁海蜇,翡翠燒麥,仁茶香魚米的做法這幾道家常菜的做法

撈汁海蜇

材料:海蜇絲150g、黃瓜適量、西紅柿一個、香菜適量、撈汁適量

做法

1、黃瓜洗凈。

2、切絲。

3、咸海蜇要先用清水反復泡至無味。

4、將黃瓜和海蜇放到容器里。

5、切些香菜末和西紅柿片。

6、撈汁適量。

7、倒碗中,最好能多些,這樣容易入味。

8、冰鎮(zhèn)一下口味更佳 。

翡翠燒麥

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主料

青菜。

輔料

姜米、火腿粒、面粉。

做法

1.用沸水過青菜后斬碎。

2.青菜餡中加入姜米并調(diào)味。

3.面粉加水揉成面團,搟出燒麥皮,加入青菜餡包成燒麥狀,收口,點綴火腿粒。

4.上籠蒸八分鐘即可。

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仁茶香魚米

材料:鱸魚、玉米、松仁、西芹、甜椒、蔥姜、餃子皮、紅薯淀粉、蛋清

做法

1.將鱸魚洗凈片出魚肉,切小丁加蔥、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、鹽、油腌制一會。

2.鍋中放油燒熱,將魚米入鍋滑油,等魚肉一變色就盛出,瀝去多余的油份,將碧螺春沖洗干凈泡出茶汁,將玉米粒用刀取下。

3.鍋燒熱放少許油,將玉米粒放進去略炒,接著放入滑過油的魚米,將紅甜椒和西芹洗凈切小顆粒一起放進去,最后放入熟松仁。

4.接著放少許茶汁進去滑炒,加少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味后勾薄欠,小火收干湯汁,將水餃皮搟薄后,包入用茶汁滑炒好的魚米,包成石榴包,用蔥葉扎好口,開水上籠蒸3-5分鐘即可

吉祥三寶

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原料

南美參、花膠、鮑魚、鐵棍淮山、黑松露片、蒜苗葉、干辣椒、姜蔥蒜。

調(diào)料

鮑魚汁、蠔油、味粉、雞粉、糖、老抽、濃湯。

做法

1.淮山蒸熟待用。

2.先用姜蔥味水把南美參、花膠、鮑魚煨5分鐘,隔起。

3.燒熱油鍋,爆香料頭,下濃雞湯,然后調(diào)味,下煨好的南美參、花膠、鮑魚、淮山,調(diào)味并燜透入味,勾少許芡粉,下老抽調(diào)色。

4.裝盤后,刨幾片黑松露片,把蒜葉放面上即可。

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