?哈嘍，美食妞小魷魚(yú)上線啦，今天跟大家分享3道特別接地氣的地方美食，是很多人朝思暮想的兒時(shí)美味，附上每道美味用到的食材和詳細(xì)的做法，學(xué)會(huì)了大家可以在家做，重溫記憶中老家的味道。
【臘味合蒸】
這道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年關(guān)的時(shí)候，湖南各地農(nóng)村，幾乎家家戶戶的灶頭上都掛滿了臘味，逢年過(guò)節(jié)，家里來(lái)客人，少不了臘味，而這道臘味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集臘肉、臘雞、臘魚(yú)于一體，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成，吃時(shí)臘味濃重，咸甜適口，柔韌不膩，是用來(lái)下飯的首選。
食材：臘雞肉300克、臘肉、臘魚(yú)肉各250克、生姜片10克、蔥白3克、蔥花適量、雞湯、味精、白糖、料酒
做法：
1、 鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，放入臘肉、臘魚(yú)、臘雞，加蓋燜煮，煮出雜質(zhì)后，將食材撈出瀝干備用
2、 臘肉洗凈切片，臘魚(yú)洗凈切片，臘雞洗凈切片
3、 將臘肉、臘魚(yú)和臘雞裝入碗中
4、 加入味精、白糖、料酒、雞湯，放入生姜片和蔥白
5、 將臘味轉(zhuǎn)入蒸鍋，蓋上蓋子蒸25分鐘左右
6、 等到臘味蒸到熟軟時(shí)取出，倒扣在盤(pán)中，撒上蔥花就可以上桌啦。
【山東菜丸子】
菜丸子是山東風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，是魯菜中鄉(xiāng)土菜的代表，是山東老百姓的餐桌摯愛(ài)，它用料多樣，質(zhì)地疏松軟爛，肥而不膩，湯濃味鮮，酸辣咸香味俱全。
食材：豬肉120克、鹿角菜40克、泡發(fā)蝦米25克、白菜80克、雞蛋1個(gè)、香菜末、蒜末、蔥花10克、鹽3克、味精、香油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、 蝦米洗凈切碎，鹿角菜洗凈切段，白菜洗凈，菜梗、菜葉都切成末
2、 豬肉洗凈剁成末
3、 雞蛋磕入碗中備用
4、 肉末加鹽、味精拌勻，倒入雞蛋液抓勻，倒入白菜末，香菜末、蔥花、蒜末攪拌制成白菜肉餡
5、 加少許淀粉抓勻再淋入少許香油抓勻
6、 將白菜肉餡擠成大小均勻的丸子，裝入碗中，轉(zhuǎn)入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸十分鐘取出，
7、 砂鍋里熱油，加少許水，鹽、味精、胡椒粉煮開(kāi)，倒入鹿角菜大火煮開(kāi)
8、 將煮好的鹿角菜和湯汁一起倒入裝有菜丸的碗中就完成了。
【咕嚕肉】
咕嚕肉是很經(jīng)典的一道粵菜，這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人忍不住咕嚕咕嚕地吞口水，因此而得名，是廣東人酷愛(ài)的一道菜肴
食材：豬肉300克、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、青椒、姜適量、鹽、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄醬、料酒、白醋
做法：
1、 姜洗凈切片，青椒洗凈滾刀切成小塊，西紅柿洗凈切成小塊
2、 豬肉洗凈切小塊備用
3、 將雞蛋打入肉中，加入鹽、白糖、水淀粉、料酒、拌勻腌制
4、 將姜片和蔥一起放入肉中，用手抓勻，用面粉將腌好的豬肉裹勻
5、 鍋中放入適量油，小火燒熱，放入肉塊，炸至金黃色時(shí)撈出備用
6、 將鍋中的油清理干凈，加入少量清水和番茄醬轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，加白醋、鹽、白糖調(diào)勻，煮開(kāi)，放入炸好的豬肉翻炒
7、 再放入青椒、西紅柿炒拌熟出鍋裝盤(pán)
8、 撒上白芝麻提香。
好啦，今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關(guān)注魷魚(yú)，了解更多家常菜菜譜~