雙椒炒白菜
材料：大白菜、五花肉、蔥花、紅辣椒、青辣椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、黃酒、雞精
做法：
1.五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉出油變黃。
4.再放入青辣椒炒香，淋入黃酒炒香。
5.再加入老抽，加入蠔油。
6.炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒。
7.加少許鹽，在加入白糖繼續(xù)翻炒。
8.炒至白菜變軟，加入少許雞精翻炒均勻即可。
香拌醬牛肉
材料：
香菜、牛瘦肉、黃酒、醬油、蔥結(jié)、姜片、蔥白、麻油
做法：
1.把牛肉切成大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2.再放入沸水鍋中，放蔥結(jié)、姜片、黃酒，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮２小時(shí)左右，煮至牛肉熟透即可。
3.煮熟的牛肉切片，香菜洗凈切段，蔥白切絲，全部裝盤。
4.倒少許醬油，淋上麻油拌勻即可。
可樂燜大蝦
材料：
蝦、可樂、蒜、姜、醬油、料酒、蔥
做法：
1.將蝦清洗干凈，姜、蔥切片，蔥切小段。
2.起鍋燒油，爆香姜、蒜，倒入蝦炒至變色。
3.把料酒、可樂、醬油兌成汁倒入鍋中，大火燒制。
4.待湯汁塊收干時(shí)，撒入蔥花炒勻即可。
年糕燒排骨
材料：
排骨、年糕、冰糖、老抽、鹽、料酒、蔥、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
做法：
1.排骨洗凈，加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥切段，姜切片。
2.鍋內(nèi)放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖融化。
3.放老抽、生抽拌炒均勻。
4.加清水，至少?zèng)]過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮、料酒大火煮開。
5.放少許鹽，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩下3分之1的時(shí)候。
6.加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁燒至濃稠即可。
豆芽拌蘿卜絲
材料：
綠豆芽、青椒、胡蘿卜、醋、鹽、香油、蘑菇精、糖
做法：
1.把綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中，焯燙至透明。
2.撈出放入冷水中，浸泡10分鐘。
3.胡蘿卜、青椒切絲。
4.食材放在一起，加入醋、精鹽、香油、蘑菇精、白糖拌勻即可。
蒜香不爛子
材料：
胡蘿卜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、面粉
做法：
1.胡蘿卜去皮，擦成細(xì)絲，加入鹽拌勻。倒入面粉，面粉不要一次性全加入，讓胡蘿卜絲都裹上面粉就可以了。
2.拌勻，讓胡蘿卜絲都裹上面粉。
3.鍋中放水，水開后，放籠屜，鋪上屜布，將拌好的胡蘿卜絲平鋪在屜布上面。蒸15分鐘左右。
4.蒜切末，將干辣椒放入蒜末中。
5.鍋中放適量的油，油熱后放入花椒，煸出香味后，關(guān)火。將花椒濾出，只留花椒油。將花椒油趁熱澆到蒜泥中拌勻。
6.蒸好的不爛子盛入盤中，將調(diào)好的汁倒入拌勻即可。
豆腐燉魚
材料：
鯰魚、豆腐、大蔥、泡椒、花椒、干辣椒、豆豉醬
做法：
1.殺好的鯰魚清洗干凈，剁成大塊，放在開水鍋里，快速燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.把魚表面的粘膜洗干凈，加入料酒、生抽、少許生粉抓均腌20分鐘左右。
3.豆腐切成小塊、豆豉和泡椒分別剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段。
4.炒鍋入油，放入腌過的鯰魚塊，煎至兩面微黃，盛出備用。
5.鍋內(nèi)入油燒熱，放入花椒、干辣椒煸出香味，接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。
6.加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開。
7.放入豆腐煮開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.臨出鍋前加鹽調(diào)味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。
豆皮拌木耳
材料：
豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜、蒜蓉、紅蔥頭、油、醬油、陳醋、糖、食鹽、辣椒油
做法：
1.木耳用水泡1小時(shí)，清洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮，切成絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
2.木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水后，裝在碗里。
3.炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜、蒜，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4.把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油拌勻即可。
小蔥蛋炒飯
材料：
熟米飯、雞蛋、小蔥、鹽、油
做法：
1.雞蛋打散，加鹽，加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.小蔥只要蔥白，切成末。
3.起鍋燒油，將雞蛋液煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，倒出備用
4.另起鍋燒油，倒入米飯翻炒成一粒一粒的，加少許鹽和味精抄勻
5.倒入雞蛋，加蔥白炒出蔥香味即可。
椒香肉絲
做法：
1.淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.泡椒、泡姜切絲。
3.里脊肉切成絲，加入干淀粉、料酒、鹽攪勻腌制10分鐘。
4.起鍋入油，燒熱，放幾?；ń烦聪愫?，撈出花椒不要。
5.放入腌好的肉絲炒至變色后，撈出控油備用。
6.鍋留底油，加入豆瓣，泡椒、泡姜大火翻炒出香味。
7.倒入炒好的肉絲炒勻，倒入芡汁炒至湯汁濃稠，撒蔥花即可。
雜蔬炒粉絲
材料：
雞蛋、粉絲、黑木耳、綠豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蠔油、油
做法：
1.綠豆芽掐頭去尾，洗凈去殼，黑木耳泡發(fā)切絲，五花肉切絲，韭菜切段，雞蛋煎散備用，粉絲過熱水煮軟。
2.熱鍋熱油，入韭菜白爆香，入黑木耳和五花肉。
3.炒至五花肉變白，倒入豆芽、粉絲、雞蛋。
4.加生抽、白糖、蠔油翻炒均勻即可。