麻辣香鍋
材料：雞翅，菜花，土豆，豆油皮，香菇，筍，蓮藕，基圍蝦，牛肉，食用油，火鍋底料，味精，胡椒粉，八角，草果，香葉，干辣椒，花椒，花生
做法
1.將蔬菜洗凈、切塊或切片，入開水中焯熟。
2.食材洗凈，牛肉、雞翅洗凈劃兩刀。
3.油燒熱，比平時(shí)炒菜多放些油。將香葉、草果、八角這些香料一起放到熱油鍋中煸香。
4.將洗凈的基圍蝦入香油鍋中煎炸至熟，撈起備用。
5.將雞翅和牛肉裹上淀粉后，入香油鍋中滑炒至熟，撈起備用。
6.將干辣椒和花椒入香油繼續(xù)煸香，置入火鍋底料入鍋，熬成紅油汁。
7.將炒熟的蔬菜和加工后的基圍蝦、牛肉、雞翅，一起至鍋中快速翻炒，加入胡椒粉和味精繼續(xù)翻炒均勻。
8.由于食材之前都已加工至熟，均勻烹上調(diào)料，撒上花生即可。
辣白菜燒豆腐
材料：豆腐500克、辣白菜150克、鮑魚汁一勺
做法
1.其實(shí)泡菜真的有多樣吃法。你真的可以隨便的來嘗試看看
2.豆腐切1CM寬的片，鍋里倒少量油，兩面煎微微焦黃。盛出
3.辣白菜切碎，加一些辣白菜湯
4. 辣白菜倒入鍋里慢慢把湯汁燒沸轉(zhuǎn)小火加幾滴鮑魚汁
5.把煎好的豆腐倒入鍋中讓湯汁慢慢的浸入豆腐里。
6.非常好味的下飯菜。
酸辣厥根粉
材料：厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、蔥、醬油、鹽、醋、雞粉、十三香、白糖
做法
1.將厥根粉下鍋煮八九分鐘，出鍋過涼水備用
2.將小米椒、蒜末、蔥、花生碎準(zhǔn)備好
3.把黃瓜清洗干凈，切絲，放盤底備用
4.蒜末放碗中，鍋中倒入油，燒熱澆在蒜末上
5.再放點(diǎn)醬油、雞粉、十三香、香油、鹽、醋、小米椒、小蔥、白糖、老干媽，用攪拌均勻
6.把厥根粉切短點(diǎn)，放到黃瓜絲的盤里，吃時(shí)把汁澆在厥根粉上
7.最后撒點(diǎn)蔥花、花生碎攪拌均勻即可
尖椒炒豆腐皮
材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個(gè)小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許
做法：
1.豆腐皮切菱形塊
2.尖椒切菱形塊，豬肉切片
3.鍋內(nèi)入底油，溫?zé)釙r(shí)加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
4.加入醬油爆香
5.倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì)
6.湯汁剩一半時(shí)加尖椒翻炒
7.湯汁少許時(shí)加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋