這種魚(yú)，可以說(shuō)是我家餐桌上的霸王魚(yú)。

因?yàn)榫团腼兎绞絹?lái)說(shuō)，它的做法特別簡(jiǎn)單，不必油煎，也不必放太多調(diào)料，本身自帶鮮味，所以?xún)H僅清蒸一下就已經(jīng)足夠俘獲家人和朋友的味蕾。

更重要的是，從特性上來(lái)講，相比較草魚(yú)鯉魚(yú)鯽魚(yú)而言，這種魚(yú)刺特別少，孩子也可以吃。而與無(wú)刺魚(yú)龍利魚(yú)鱈魚(yú)相比較，鮮美之味又更甚一籌。

這就是我特別喜歡的鱸魚(yú)，在家常以清蒸烹之。

關(guān)于鱸魚(yú)

據(jù)相關(guān)資料表明，鱸魚(yú)是少數(shù)在海水及淡水里都能茁壯生長(zhǎng)的魚(yú)類(lèi)之一，因其肉質(zhì)鮮美，故有“嘗罷鱸魚(yú)不思魚(yú)”之說(shuō)?？梢?jiàn)，鱸魚(yú)是真的很鮮呢！

也正因?yàn)槿绱耍芏嗳硕枷矚g將清蒸作為鱸魚(yú)的烹飪首選，其主要目的就是為了突出它本身的獨(dú)特鮮味。

另外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，鱸魚(yú)還含有豐富的維生素B12、磷、鉀，以及大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素。

下面，我們具體來(lái)說(shuō)說(shuō)這道魚(yú)的做法。

清蒸鱸魚(yú)

【所需食材】

鱸魚(yú)一條，大概1斤，正好3個(gè)人吃；蔥，生姜，蒜，花椒粉，鹽，油，味極鮮醬油。

特別說(shuō)明：每個(gè)人的烹飪方式也許不同，但這樣做出來(lái)的清蒸鱸魚(yú)真的是很鮮美。

另外，喜歡微辣可以備點(diǎn)小米辣，但是，這魚(yú)不辣也很好吃，是我唯一喜歡的不辣的魚(yú)。圖中的小米辣是出鍋以后才放的，稍微沾了一絲絲辣味，孩子吃完全沒(méi)問(wèn)題。

【具體流程】

第一步：將魚(yú)清理干凈。宰殺的事情是攤主幫忙弄的，回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)這條魚(yú)被收拾的很贊，稍微洗洗就可以了，絲毫沒(méi)費(fèi)功夫。

之后，在魚(yú)的兩側(cè)各劃上幾道口子。接著，包括口子在內(nèi)，給魚(yú)的全身均勻地抹上一層鹽，再抹上適量花椒粉，同時(shí)還可以抹上一點(diǎn)生姜粉。

完了，把切好的生姜片和大蔥一部分裝進(jìn)魚(yú)肚子里，一部分鋪在魚(yú)身上。

這里，既抹了生姜粉，也用了生姜片，目的是更加入味，總量合適就好，不必糾結(jié)。

所有上述工序結(jié)束以后，就這樣放著腌制10分鐘到20分鐘。

第二步：炒個(gè)金蒜銀蒜。

如何炒？等油熱了先放一部分蒜末進(jìn)去，炒至變成淺黃色出香味后，再將剩余的那部分放進(jìn)去，關(guān)火，攪拌均勻即可。

第三步：把炒好的金蒜銀蒜和油一起倒在魚(yú)身上。

第四步：加少許生抽或者味極鮮醬油進(jìn)去。

這里加醬油的時(shí)候，加到盤(pán)子周?chē)纯?，不要將醬油淋在魚(yú)身上，否則會(huì)很難看。

第五步：等水熱了以后，將魚(yú)放到蒸籠上面，中火或者中大火蒸10分鐘即可。

第六步：關(guān)火，取出魚(yú)。

第七步：上桌前配上小米辣和小蔥花，顏值立馬倍增。如果喜歡超級(jí)辣，可以將小米辣提前放進(jìn)去蒸。

好了，關(guān)于清蒸鱸魚(yú)的做法我們就分享到這里了，真的是很鮮美呢，我家3歲小孩一個(gè)人可以吃掉，大愛(ài)！當(dāng)然，相信很多人也都會(huì)做這道菜的，如果你有更好的烹飪方式，也歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。

小貼士

1）魚(yú)最好買(mǎi)活的，當(dāng)下，活鱸魚(yú)的價(jià)格是1斤35元左右。

2）給小孩子吃的話(huà)，一定要事先把刺挑干凈，這種魚(yú)刺特少但并不代表沒(méi)刺。我們家孩子3歲多就吃這種魚(yú)，我每次都是精心把刺挑出來(lái)才給他的。

最后還是感謝您的閱讀，謝謝！