大家好，今天筆者給您分享一款玲瓏可愛(ài)的壽桃豆沙包。相信對(duì)于壽桃包，大家都應(yīng)該很了解。這種面點(diǎn)的寓意就是祝壽星長(zhǎng)命百歲，有著吉祥如意的美好寓意。雖然大眾都以為做壽桃包需要很多技術(shù)和材料，但筆者想說(shuō)的是，其實(shí)真正的壽套包只不過(guò)是給一般形態(tài)的包子做了一個(gè)“包裝”，做法都是差不多的。那么接下來(lái)筆者就把這款壽桃包的詳細(xì)烹飪方法分享給你，還望喜歡。
準(zhǔn)備原料：低筋面粉400克，酵母4克，白糖10克，紅菜頭汁80ml，紅豆丸子100克，抹茶粉50克，純牛奶一包。對(duì)于材料而言，紅菜頭在菜市場(chǎng)有得賣(mài)，直接拿回家用榨汁機(jī)榨成汁即可，紅豆丸子的話(huà)，也就是紅豆沙搓成的丸子，如果實(shí)在感覺(jué)麻煩，可以去超市中買(mǎi)現(xiàn)成的芋圓、麻薯也是可以的，反正都是自己家里人吃，喜歡啥口味就包口味。
第一步：首先我們準(zhǔn)備一塊大一點(diǎn)的砧板（揉面之用），先倒上準(zhǔn)備好的低筋面粉，然后“開(kāi)窩”，加入酵母和白糖，適當(dāng)攪拌。對(duì)于這一步而言，白糖能使酵母充分的吸收養(yǎng)分，繼而使后期發(fā)酵面團(tuán)更加完美細(xì)膩。
第二步：分次加入牛奶，把面粉順勢(shì)攪拌成絮狀。對(duì)于這步而言，筆者是直接拿純牛奶換成清水開(kāi)始和面，這樣能使做出來(lái)的壽桃包更加奶香濃郁且香甜。
第三步：用自己的手掌根部，不停揉捏面絮，最終揉成面團(tuán)備用。
第四步：把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)棍，按照三根手指寬的面團(tuán)長(zhǎng)度，捏出小劑子，一般每個(gè)小劑子的重量在35-40克，最后留出一段60克左右的面團(tuán)做壽桃葉子點(diǎn)綴之用。如果最后有多余的小面團(tuán)，也無(wú)需扔掉，最后有小用處。
第五步：把小劑子依次搓成小球，然后用搟面杖搟成面皮，之中最好疊加搟4-5次，搟成包子皮。在這一步中，疊加搟制的意思就是，把面餅搟大了，然后疊起來(lái)再搟，來(lái)回四五次，這樣可以增加最后饅頭的勁道口感。
第六步：把包子皮放于掌心，用豆沙填充，隨后按一般做團(tuán)子的方法裹緊豆沙即可。
第七步：用自己的虎口給面團(tuán)收出一個(gè)尖尖的小頭，而后用掛面板，順著一邊刮出壽桃狀的邊沿紋路。
基本上壽桃的整體造型就如下圖這樣。是不是很簡(jiǎn)單呢？跟一般的包團(tuán)子應(yīng)該是差不多的工序，也就是最后定造型的那一段，需要一些手感。
第八步：拿著特意留出那段60克左右的面團(tuán)，均勻的裹滿(mǎn)抹茶粉，而后不停揉捏成長(zhǎng)條，切成2厘米左右的小長(zhǎng)段，而后用雙掌之力搓出圓錐體的樣式。
看，就是搓出下圖的形狀就可以了。
第九步：用掛面板輕輕按壓剛才的面團(tuán)，面團(tuán)就會(huì)形成一個(gè)類(lèi)似于葉子的形狀，然后順著尖尖的一邊，用掛面板制造出葉子的紋路。
在這里要注明的是，每個(gè)壽桃是兩片葉子，制作的時(shí)候要考慮到數(shù)量問(wèn)題哦。
第十步：準(zhǔn)備一些清水，在“葉子”紋路的背面蘸上一些清水，而后輕輕貼合在壽桃包兩邊。這樣一個(gè)壽桃包的整體形狀就已經(jīng)完成了。
第十一步：最后的環(huán)節(jié)就是要給壽桃包上個(gè)妝畫(huà)個(gè)紅。如果有多余的小段面團(tuán)，可以用小面團(tuán)蘸些紅菜頭汁，然后輕輕涂抹在壽桃的桃尖，只要稍微涂抹一點(diǎn)就可以了，太紅也不好看。最后就可以裝入竹籠屜中，在35度的常溫中先發(fā)酵30分鐘，然后上蒸鍋蒸十分鐘左右即可食用。
成品效果圖：是不是滿(mǎn)滿(mǎn)的藝術(shù)感呢？是不是都有不想吃它的感覺(jué)了呢？
那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。