折耳根，西南地區(qū)常這樣叫它，學(xué)名叫魚(yú)腥草，有些地方又叫它狗心草、狗點(diǎn)耳。由于它的葉子有腥氣，取名為魚(yú)腥草。
圖片來(lái)自百度
魚(yú)腥草在中國(guó)有兩年多年的藥食兩用歷史，是我國(guó)常見(jiàn)的中草藥，目前也是被中國(guó)藥典收錄，作為藥用，一般在夏季莖葉茂盛、花穗較多的時(shí)候采挖全草，出去雜質(zhì)、曬干即可。在我國(guó)，不僅漢族，很多少數(shù)民族也掌握魚(yú)腥草的藥用價(jià)值，在國(guó)外的印度和泰國(guó)也常用藥食用。
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作為食用，則一般選擇葉嫩的采摘，在西南地區(qū)，很多人喜歡吃它的地下嫩根。最常見(jiàn)的做法是洗凈了涼拌。另外，魚(yú)腥草蒸雞、魚(yú)腥草炒雞蛋、魚(yú)腥草炒肉絲、魚(yú)腥草燒豬肺、魚(yú)腥草粥、臘味小炒魚(yú)腥草、魚(yú)腥草豬肺湯、魚(yú)腥草炒臘肉。在川渝地區(qū)，現(xiàn)在吃火鍋，一般也會(huì)放些魚(yú)腥草的根段在蘸水調(diào)料中。
目前我們食用的魚(yú)腥草多為家種，但魚(yú)腥草野生的數(shù)量也非常多，大多被采挖出來(lái)賣給用藥企業(yè)了。