受我們當(dāng)代生活和工作方式影響，心血管疾病已經(jīng)成為最主要的慢性疾病之一。在我國，心血管疾病的死亡率高居首位，并總體呈現(xiàn)上升趨勢，給家庭和社會帶來了沉重負(fù)擔(dān)。而冠心病是其中最常見的心血管病，不僅患病率、死亡率攀升，連患病人群也越來越年輕化。這已不僅僅是老年人的疾病了，中年甚至青年群體都應(yīng)該及早重視起來。因此，如何有效預(yù)防心血管病將是我們長期探討的話題。
勤加鍛煉、多吃果蔬、少食油膩等等已是老生常談的建議。今天，再給大家介紹一種新的飲食建議——多吃豆腐等豆制品可以降低患冠心病的風(fēng)險。
其實豆制品是否對預(yù)防冠心病有益早在20年前就有學(xué)者開始討論了，但由于各項相關(guān)研究得出的結(jié)論不相同，導(dǎo)致其一直處于爭議狀態(tài)。而現(xiàn)在，最新的支持證據(jù)出現(xiàn)了。2020年3月23日剛剛發(fā)表在《Circulation》雜志上一篇題為《Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies》的文章表示，多攝入異黃酮類食物能夠減輕罹患心血管疾病的風(fēng)險。
異黃酮是什么呢？它是存在于豆科植物中的一種物質(zhì)，所以豆腐、豆奶，甚至開心果、花生這些食物當(dāng)中均含有較多的異黃酮。神奇之處在于，它與我們?nèi)梭w雌激素有著相似的結(jié)構(gòu)和作用，能夠影響激素分泌、蛋白質(zhì)合成，還是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。
這項研究分析了美國3個龐大的、時間跨度至少20年的隊列研究數(shù)據(jù)。研究對象總共超過20萬人，且參與者納入研究時均未罹患心血管疾病和癌癥?？蒲腥藛T每2到4年通過問卷的形式追蹤記錄他們的飲食情況。然后觀察研究對象發(fā)生突發(fā)冠心病事件的概率，即非致死性心肌梗死和致死性冠心病的發(fā)生率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)異黃酮攝入越多，冠心病患病風(fēng)險越低。
（圖：隨著異黃酮攝入量增多，患冠心病的風(fēng)險比下降）
研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，在富含異黃酮的食物中，食用豆腐與冠心病患病風(fēng)險呈負(fù)相關(guān)，但飲用豆奶卻并沒有體現(xiàn)出這一優(yōu)點?？蒲腥藛T分析，這可能是因為豆奶里添加了過多的糖分使得其有益作用被掩蓋了。其他結(jié)論還顯示，在女性群體中，豆腐的作用在未絕經(jīng)的年輕女性和絕經(jīng)后未使用激素治療的女性當(dāng)中比較明顯。這可能與異黃酮的類雌激素作用有關(guān)，雌激素本身對心血管系統(tǒng)就有一定保護功能。
有些人可能覺得飲食調(diào)整的作用微乎其微，但它的意義在于有益因素的長期累積，這也是能起到非常重要作用的。如果您在生活中食用過多的牛肉等紅肉，就可以用豆腐等豆制品適當(dāng)替代一部分。它們不僅具有心血管保護作用，還是極好的蛋白質(zhì)來源。因此，我們可以從現(xiàn)在開始適當(dāng)多吃一些富含異黃酮的食物來協(xié)助預(yù)防冠心病的發(fā)生。除了豆腐之外，小麥、黑米等谷物，蘋果、石榴等水果，扁豆、洋蔥等蔬菜中也含有較多的異黃酮，并且這些食物可謂是益處多多的天然保健品。何樂而不為呢？