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帶飯上班成了特殊時期食尚的事,體內(nèi)有濕氣?加點(diǎn)這個食材煮一煮


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豆類里面紅豆最適合一起蒸米飯,軟糯的口感加上紅紅的顏色,讓米飯不再是單一的白,一口下去紅豆特有的香氣在唇齒間縈繞,讓人回味無窮。

營養(yǎng)分析:

谷薯類

紅豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1、B2,煙酸、皂甙等成分,有健脾胃,利水除濕、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能的作用。

山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、16種氨基酸,還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素,具有健脾益胃、補(bǔ)腎益精、幫助消化的功效。

優(yōu)質(zhì)蛋白類

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、EPA、DHA等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

腐竹蛋白質(zhì)豐富含水量少,是豆制品中營養(yǎng)價(jià)值更高的食物,含有豐富鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育。

蔬菜

芹菜中含有大量的粗纖維,通過咀嚼對牙面的機(jī)械性摩擦,擦去部分黏附在牙齒表面的細(xì)菌以及殘?jiān)瑥亩鴾p少牙菌斑形成,還可以加快腸胃蠕動。

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素,具有潤肺止咳,寧心安神的作用。

黑木耳蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,是長期素食缺鐵性貧血患者的極佳食品,木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外。

生菜含維生素B1、B6 、維生素C、大量膳食纖維素和微量元素鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅,加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán),生菜又叫減肥生菜。


水果

桔子富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠,具有美容、通便,消除疲勞、降低膽固醇的作用。

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食材:

紅豆米飯150g,水煮蛋1個,橘子3個,熟山藥100g,秋刀魚1條,芹菜50g,百合20g,腐竹50g,木耳20g,小番茄1個,生菜、檸檬、蔥、姜適量,淀粉1g,水40ml,食鹽1克。

調(diào)味品:有機(jī)橄欖油10ml, 有機(jī)醬油8ml,有機(jī)料酒10ml,有機(jī)糙米醋少許。

做法:

1 準(zhǔn)備好食材,紅豆頭天晚上泡好,米飯和山藥提前蒸好,雞蛋提前煮熟,菜提前切好,秋刀魚提前切成段。


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2 碗里放上秋刀魚,倒上10ml有機(jī)料酒,放上蔥、姜和檸檬片腌制片刻可以去腥。


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3 鍋里倒3ml有機(jī)橄欖油預(yù)熱。


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4 蔥花爆香。


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5 放上芹菜和百合翻炒。


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6 快熟時候放上1克食鹽炒熟出鍋。


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7 鍋里加3ml有機(jī)橄欖油預(yù)熱,蔥花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,加3ml有機(jī)醬油翻炒。


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8 玉米淀粉和水混合均勻倒一半進(jìn)去裹芡收汁,這樣可以讓腐竹看起來不干巴巴。


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9 不粘鍋加4ml有機(jī)橄欖油預(yù)熱。


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10 蔥花爆香,放入腌制好的秋刀魚煎至兩面金黃。


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11 倒5ml有機(jī)醬油調(diào)味。


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12 另一半淀粉水倒入鍋里裹芡收汁出鍋。


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13 山藥和小番茄切好。


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14 便當(dāng)盒用有機(jī)糙米醋擦拭一遍,一個盒子里面鋪上生菜,放上紅豆飯,雞蛋,桔子,山藥,另一個盒子鋪上生菜,分別放上炒好的菜,魚上面放檸檬片解膩,小番茄片隨意放幾個點(diǎn)綴下。

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小貼士:

1 紅豆、干百合、干木耳,干腐竹要頭天晚上泡好。

2 秋刀魚小刺多,不喜歡的可以換成無刺魚。

3 外帶便當(dāng)用有機(jī)糙米醋擦拭一遍可以延緩食材變質(zhì)時間,涼透后再蓋蓋,避免蒸汽滋生細(xì)菌導(dǎo)致食材變質(zhì)。

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