很多人不敢吃羅非魚是因為擔(dān)心安全問題，羅非魚剛引進(jìn)我國時就迅速擴(kuò)展到各大水域中去了，常常喜歡出現(xiàn)在城市排污口，對生長環(huán)境要求很低，連臭水溝都有，容易吸收各種有害物質(zhì)，久而久之，人們覺得食用羅非魚對健康不利，甚至有些地方把羅非魚稱為“垃圾魚”，其實，羅非魚是可以吃的，野生羅非魚味道更為鮮美。
羅非魚肉質(zhì)白嫩鮮美、富有彈性，刺少、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)價值好這些都是它的優(yōu)點，而且價格便宜，更重要的是它沒有細(xì)刺，特別適合家里老人和小孩食用，下面就分享幾道用羅非魚做的美食，喜歡的朋友記得收藏。
一、紅燒羅非魚
準(zhǔn)備食材和制作方法：羅非魚500克、生抽、老抽、香醋、蔥姜蒜、料酒、食鹽、雞蛋液、白糖、豆瓣醬。
1、羅非魚去除內(nèi)臟和腹黑膜，洗凈后在表面各切幾刀，裹一層蛋液然后用食鹽腌制備用。
2、熱鍋涼油下姜片炸一下，放入備好的羅非魚，雙面煎至金黃，取出。
3、鍋中放入少許油，爆香蔥姜蒜，放入煎好的羅非魚，倒入生抽、老抽、香醋、料酒，加熱水后再依次加入鹽、糖、豆瓣醬。
4、水開后小火燉制35分鐘后，大火收干湯汁就可以出鍋了。
二、清蒸羅非魚
準(zhǔn)備食材和制作方法：羅非魚450克、料酒、生抽、蔥姜、食鹽、蒸魚豉油。
1、羅非魚清洗趕緊身上切花刀，倒入料酒、食鹽和姜片腌制10分鐘。
2、腌入味的羅非魚放入鍋中，倒入蒸魚豉油和生抽，大火蒸12分鐘左右。
3、另一只鍋放少許油，將蔥粒和姜絲炒香，炒香后和油一起淋在魚身上即可。
三、干炸羅非魚
準(zhǔn)備食材和制作方法：羅非魚550克、蔥姜、料酒、雞蛋、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉。
1、羅非魚清洗干凈，瀝干水，放入盆中，加入所有食鹽和蔥姜及料酒，用手把魚身抹勻，讓調(diào)味料更好的入味，腌漬10分鐘。
2、調(diào)制煎炸糊，淀粉、胡椒粉、打入一個雞蛋，調(diào)成面糊。10克食用油，調(diào)勻。
3、將腌好的羅非魚，放入面糊中，將面糊充分包裹住魚。
4、油溫7成熱，放入羅非魚，炸至上色，撈出放涼后再炸制一次，金黃色后撈出蘸著辣椒粉和孜然粉就可以吃了。
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