蝦是很多人喜歡的美食，水煮之后拌一拌或者到點(diǎn)酒做成醉蝦。很多人大概都聽說(shuō)過(guò)蝦頭有重金屬不能吃的謠言，所以在買回來(lái)之后，直接把蝦頭去掉在做，也是我婆婆做水煮蝦必走的一個(gè)步驟。但是你要知道，賣蝦的人可都是按照帶著蝦頭的重量賣給你的，這樣去掉蝦頭，那不是浪費(fèi)錢嗎?!
在外面點(diǎn)餐的時(shí)候，也會(huì)有這樣的疑問(wèn)，這蝦頭里面到底是屎還是黃？蝦線到底能不能吃？還有人都吃到嘴里了，才驚呼，哎呀，忘記去蝦線了，我是不是吃了蝦的……為了讓大家放心吃蝦，今天咱們就來(lái)聊一聊蝦的那些事。
蝦線是蝦的腸道，如果介意，你就去掉。
蝦線是蝦的消化系統(tǒng)，臟東西都在蝦的消化系統(tǒng)里了，沒煮熟之前就可以看到在蝦的脊背上有一道黑色的線，煮熟之后更明顯。原則上說(shuō)，它并不是很干凈的，通常自己做的時(shí)候就會(huì)用牙簽去掉，但是一不小心吃了，也沒事的，因?yàn)槲r在高溫烹煮之后，細(xì)菌都被消滅了，所以可以放心吃，當(dāng)然如果你很介意的話，吃蝦前就準(zhǔn)備好牙簽吧！
蝦頭黑色的，是不是重金屬超標(biāo)？
蝦頭的重金屬本身就有的，但是如果是正規(guī)養(yǎng)殖的，就沒關(guān)系。與所有生物不同的是，它所有的器官都在頭部，鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等都擠在腦袋那么大點(diǎn)的地方，飼料喂養(yǎng)的多了，就會(huì)影響蝦頭重金屬含量。但是還有一點(diǎn)，如果水和飼料多了，蝦也就活不成了，所以正規(guī)養(yǎng)殖還有有保障的。
現(xiàn)在“不談?dòng)?jì)量說(shuō)危害，就是耍流氓”的說(shuō)法很盛行，超市檢驗(yàn)出來(lái)的雖然都合格了，但是也吃過(guò)了確實(shí)沒什么好處，如果你不喜歡，那就直接去掉好了。
蝦皮能補(bǔ)鈣？鈣含量是很高，但不好吸收。
我們常說(shuō)蝦皮補(bǔ)鈣，其實(shí)指的是海鮮品里的毛蝦，并非所有的蝦都可以補(bǔ)鈣。蝦皮里面含有的鹽分非常高，吃太多，不好吸收，在腸胃里很難被分解。做菜做湯就放那么一點(diǎn)點(diǎn)，那還不如喝點(diǎn)牛奶吸收得更快些。
蝦是發(fā)物？前提是對(duì)蝦不過(guò)敏的人都可以吃。
有些人在剛生完孩子的時(shí)候，長(zhǎng)輩就會(huì)叮囑說(shuō)，蝦最好不要吃，是發(fā)物，不利于剖腹產(chǎn)傷口愈合。其實(shí)，根據(jù)數(shù)據(jù)研究表明，這傷口潰爛跟蝦并沒有半毛錢關(guān)系。醫(yī)生也曾叮囑過(guò)，蝦蛋白質(zhì)量高，脂肪少，有傷口的人適量吃一些，有利于傷口愈合。
蝦不能和水果一起吃？真相是想吃就吃。
網(wǎng)上曾有人說(shuō)吃蝦和水果，會(huì)有中毒跡象，其實(shí)，它倆碰在一起并不會(huì)擦出任何火花的。研究數(shù)據(jù)表明，蝦的無(wú)機(jī)砷和水果中的維生素C并不會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)。就算真的有，那也得吃下幾百斤的蝦，才能達(dá)到那個(gè)有害劑量。所以清蒸蝦，白灼蝦，十三香蝦吃起來(lái)吧。