五花肉新做法，加1個(gè)雞蛋，酥脆香嫩，好吃不油膩，比紅燒好吃
要說(shuō)吃肉，愛吃肉的朋友都知道還是五花肉吃著香，因?yàn)樗蟹嗜夂褪萑庀嘟Y(jié)合的，所以吃在嘴里特別香，現(xiàn)在的五花肉已經(jīng)是大家餐桌上的?？?，做法也是五花八門，可以做紅燒肉，可以做粉蒸肉，可以做扣肉等做法，無(wú)論怎么做它都是美味的，怎么吃都不膩。
生活中有不少的朋友不喜歡吃五花肉，感覺吃在嘴里太油膩，吃不了太油膩的東西，今天小編就教大家五花肉的新做法，加1個(gè)雞蛋酥脆香嫩，好吃不油膩，比紅燒好吃。我每次買來(lái)的五花肉基本上都是這樣做來(lái)吃的，最主要的是這樣做出來(lái)的肉肉吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，而且越嚼越香，特別好吃，下面我把做法寫給大家，愛吃肉而又覺得五花肉油膩的伙伴們最適合這樣做了，過程如下。
【食材】：五花肉，雞蛋，鹽，蠔油，生抽醬油，料酒，紅椒，胡蘿卜，白糖，排骨醬。
【做法】
1、 首先把五花肉清洗干凈，然后切成厚度均勻地的薄片，放入大碗中，碗中打入1個(gè)雞蛋，攪拌一下，加入食鹽，蠔油，生抽醬油，再加入一點(diǎn)料酒，下手抓板均勻，抓均勻之后腌制20分鐘充分入味。再加入淀粉，再加入少點(diǎn)面粉，然后下手抓一下，讓每一塊五花肉都均勻地掛上面糊。
2、把鍋燒熱，倒入油，油要多一點(diǎn)，油熱之后把肉片下入鍋中，依次分散開，都下入之后，用勺子推動(dòng)一下，防止粘連，開中小火慢炸，把肉炸熟炸透，炸至金黃之后用漏勺把肉撈出來(lái)，控干油。再把油溫升熱，然后轉(zhuǎn)中小火，倒入炸好的肉片復(fù)炸一下，這樣外皮會(huì)更加的酥脆，吃起來(lái)口感更好，復(fù)炸30秒就可以，倒出來(lái)瀝干油備用。一定要把油瀝干這樣吃起來(lái)才不會(huì)膩。
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒切成丁，準(zhǔn)備一根杭椒也切成丁，準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜也切成細(xì)丁，生姜切成片，大蒜也切成片。
4、鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，下入姜蒜片，炒出香味，然后加入一勺清水，再加入食鹽，少許白糖，雞精，蠔油少許，攪拌一下，再加入一點(diǎn)排骨醬，攪拌一下。然后把紅椒丁，胡蘿卜丁放進(jìn)來(lái)，一起煸炒一下，燒開之后加入一點(diǎn)水淀粉，把湯汁收濃稠，把炸好的五花肉片倒進(jìn)來(lái)，翻炒一下，出鍋裝入盤中即可，五花肉的新做法就完成了。
小貼士：
1、在切五花肉的時(shí)候，肉片最好要厚薄均勻一點(diǎn)，這樣后面熟的時(shí)間就會(huì)相同。
2、在炸五花肉的時(shí)候要復(fù)炸一邊，因?yàn)閺?fù)炸一邊的五花肉比較酥脆，而且不油膩。
3、最后在炒的時(shí)候，不要炒時(shí)間太長(zhǎng)了，因?yàn)槲寤ㄈ獗旧砭驼ㄊ炝?，所以翻炒一下就可以出鍋了?/p>
要想五花肉不油膩就這樣做，加1個(gè)雞蛋，好吃不油膩，越嚼越香。大家看完之后是不是很想做呢？五花肉如此做比紅燒好吃，做法也是很簡(jiǎn)單，也比較適合新手，要想五花肉不油膩就這樣做，特別好吃，喜歡的朋友可以做一下試試。
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