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春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食

春夏秋冬, 四季輪回。中醫(yī)講陰陽,論五行,十分重視氣候變化對(duì)人體健康的影響,提倡遵照四季五補(bǔ)的理論, 來指導(dǎo)人們飲食用膳,就會(huì)起到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽的作用。我們開辟“四季藥膳”小欄目,每期針對(duì)當(dāng)季高發(fā)病癥推薦適宜藥膳,幫助大家平衡陰陽,遠(yuǎn)離疾患。

山芡百竹膠鴿湯

食材:鐵棍山藥250克,鮮芡實(shí)150克,鮮百合2只(約150克),竹蓀10根,黃花膠100克,老鴿1只(約350克),雞腳8只。


春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食


春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食


春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食


做法:

  • 先將老鴿宰殺,去除羽毛及內(nèi)臟,洗凈,斬大塊,與洗凈的雞腳一齊放進(jìn)沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;
  • 黃花膠用姜、蔥水煮10分鐘后,泡發(fā)一夜,洗凈,切大塊;
  • 鐵棍山藥削皮,洗凈,滾刀切厚塊;鮮百合拆瓣,洗凈;
  • 竹蓀用淡鹽水浸泡15分鐘,去除頭蓋傘狀部分,洗凈,切段;
  • 然后,連同洗凈的鮮芡實(shí)一齊置于沙鍋內(nèi),加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸后改用文火熬1.5小時(shí),精鹽調(diào)味即可。
  • 功用

    • 本饌食材中,鐵棍山藥性味甘平,善于補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎澀精;
    • 芡實(shí)性味甘澀平,長于益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶;
    • 百合性味甘寒,功善養(yǎng)陰潤肺、清心安神;
    • 竹蓀性味甘涼,善能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕;
    • 搭配性味甘平,功擅滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤燥的黃花膠,以及性味咸平,功善滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的老鴿,和性味甘溫,善能溫中益氣、益精填髓、強(qiáng)筋骨的雞腳。

    諸物合烹, 味道鮮美,湯性平和,有良好的健脾益肺、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤肺止咳、滋腎益精、祛風(fēng)除濕等作用,適宜于一般人群服食,尤宜于肺脾腎三臟虛弱者

    芪苓棉茵老鴿湯

    食材:五指毛桃、茯苓、木棉花各50克,綿茵陳30克,廣陳皮15克,老鴿2只(約1000克)。


    春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食


    春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食


    做法:

    • 先將鴿子宰殺,去除羽毛及內(nèi)臟,洗凈,斬大塊,放進(jìn)沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;
    • 然后,連同洗凈的其他食材一齊置于沙鍋內(nèi),加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí),精鹽調(diào)味即可。

    功用

    • 本湯食材中,五指毛桃(別名南芪)性味甘平,善于健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò);
    • 茯苓性味甘淡平,長于利水滲濕、健脾寧心;
    • 木棉花性味甘淡涼,功善清熱利濕、解毒;
    • 茵陳性味苦辛微寒,善能清利濕熱、利膽退黃;
    • 廣陳皮性味苦辛溫,功能健脾理氣、燥濕化痰;
    • 搭配性味咸平,功擅滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的鴿子。

    諸物合烹,味道鮮香可口,湯性平和,有良好的健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、祛風(fēng)解毒、舒筋活絡(luò)等作用。適宜于一般人群服食,也可用于脾肺氣虛、水濕壅盛所致諸癥的輔助治療。

    來源:《家庭醫(yī)藥》


    春季健脾補(bǔ)肺食療藥膳,適宜一般人群服食

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