這個(gè)說法由來(lái)已久，現(xiàn)在看來(lái)，這是一個(gè)相對(duì)科學(xué)的因素。

食管癌是一個(gè)比較常見的疾病，發(fā)病率約為15-21/10萬(wàn)，呈現(xiàn)出明顯的地域性差異：河南、河北、黑龍江、內(nèi)蒙古等地帶，發(fā)病率相對(duì)比較高。為什么會(huì)有這種分布呢？其中，飲食因素相當(dāng)重要。

在癌癥相關(guān)的高危因素中，把進(jìn)食的食物溫度分了幾個(gè)等級(jí)：食物在60度以下不太會(huì)對(duì)組織造成明顯的損傷；但是65度以上就會(huì)造成黏膜明顯的燙傷。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）把超過 65 ℃ 的熱飲定義為 2A 類致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

偶爾吃一次燙食可能很快就修復(fù)了，但對(duì)于常吃燙食的人群來(lái)說，反復(fù)刺激會(huì)導(dǎo)致黏膜慢性炎癥，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)容易導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

那么，與食管癌相關(guān)的因素還有哪些？

年齡

客觀地說，這是最主要的因素。雖然衰老是不可避免的，但可以通過改善生活方式，降低食管癌的發(fā)生率。

吸煙

也是食管癌的危險(xiǎn)因素，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：吸煙程度較高的人群患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)可能性是不吸煙人群的9倍。臨床上，衡量患者吸煙的程度一般會(huì)用到一個(gè)客觀的指標(biāo)——包年（包年＝每天吸煙的包數(shù)×吸煙年數(shù)）。

飲酒

是高危因素之一，特別是長(zhǎng)期大量的飲高度酒、烈性酒的人，患食管癌風(fēng)險(xiǎn)是不喝酒人群的2.2倍。

其他因素

例如感染因素，現(xiàn)在有研究在尋找感染HPV和食管癌之間的關(guān)系，但還沒有最后的定論。食管癌還與營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、反流性食管炎等相關(guān)。

食管癌的早期表現(xiàn)沒有特異性

可以是吞咽不適或梗阻感，典型的癥狀是進(jìn)行性吞咽困難，開始可以吞咽干的食物，繼而只能吞咽軟食或半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。

由于食管癌早期癥狀并不明顯，專家建議有相關(guān)高危因素的人群要定期到醫(yī)院體檢，改善生活習(xí)慣，少吃太燙、太刺激的食物。

文章來(lái)源：人民健康網(wǎng)