糖尿病兒童日常飲食營(yíng)養(yǎng)中，蛋白質(zhì)是絕不能少的，蛋白質(zhì)參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構(gòu)成體內(nèi)如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質(zhì)，糖寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力，對(duì)身體發(fā)育很有好處。那么家長(zhǎng)們做菜的時(shí)候就可以選擇高蛋白質(zhì)食材，下面這道草魚(yú)燜豆腐，就很適合。

草魚(yú)，是最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一?？谖兜r，高蛋白低脂肪非常適合糖友食用。而且對(duì)人腦功能促進(jìn)作用的不飽和脂肪酸。草魚(yú)可促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管硬化，糖友適量食用，可預(yù)防心血管疾病并發(fā)癥。另外草魚(yú)含有豐富的硒元素，能調(diào)節(jié)人體血糖代謝，對(duì)糖友的身體健康有利。每天吃150g左右即可。

豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)好，而且屬熱量少、升糖指數(shù)很低的食品，加之?dāng)z入豆腐能提高飽腹感，對(duì)那些飲食控制能力差，或者肥胖型糖友，無(wú)疑是有益處的。每天吃200g左右為宜。

食用禁忌

脾胃虛寒者慎食

材料

草魚(yú)1條、豆腐300克、蔥花25克、姜片15克、醬油5毫升、紹酒5毫升、鹽2克、雞精2克、玉米油15毫升、香油數(shù)滴。

做法

豆腐切小塊、草魚(yú)從魚(yú)嘴處至魚(yú)尾順長(zhǎng)片成兩片備用。草魚(yú)煎透，烹入紹酒略煎，待用。凈鍋添水、豆腐、再加鹽、雞精、醬油調(diào)味，放草魚(yú)。姜片燜熟后撒胡椒粉和蔥花，最后出鍋淋香油即可。