小張塢村果園里的蒲公英
文圖 | 王志英 薛美芳
蒲公英，又名婆婆丁，是一種到處可見的小草兒，葉子像鋸齒，匍匐在地，正中間向上長出一根或幾根空徑，徑上戴著一頂小黃花帽兒。隨著小黃花的老去，蒲公英的頭狀花序就變成了一個個白色絨球，絨球上長滿一粒粒日漸成熟的種子。只要風婆婆一動，它就將它的白色絨球吹散，而且吹得遠近都是，吹到豐收的果園里，吹到人山人海的公園里，吹到潮濕的水渠邊，吹到巍峨的山腳下，吹到細小的磚縫里和瓦礫堆里……一遇雨，便會蓬蓬勃勃地發(fā)芽，生根，長葉，開花，再長滿一粒粒日漸成熟的種子，這便完成了它的一次生命輪回……蒲公英，雖小猶榮，與其他小草相比，它有著色彩斑斕的優(yōu)勢，在群眾中享有盛譽。
我贊美蒲公英“有土就生長”的精神。只要微風一動，它就四處飄蕩；只要四處飄蕩，它就能飄到有土的地方，那巴是磚縫里的一小撮碎土，蒲公英也會發(fā)芽生根，茁壯成長……
我贊美蒲公英出身卑微，卻長得一身踏實的作派。一立春，它不拿捏，不做作，不浮不燥，不聲不響，為報春而來，有一種“待到山花爛漫時，它在叢中笑”的愿望，雖然算不上“一道亮麗的風景”，卻是一種美好的風情，一種縱使弱小也要擠進來裝扮春天的風情。
我贊美蒲公英的食用價值。蒲公英可以生吃，將其鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮青香且爽口；也可以調(diào)涼菜，將洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等做成可口美味的小菜；也可以拌菜吃，將洗凈的蒲公英拌上面粉蒸而食之；還可以做餡料，將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
我也贊美蒲公英的藥用價值。蒲公英既不花錢，又很方便，具有接近平民的“平民品格”。只要你平時把采集下來的蒲公英洗凈、曬干，保存在陰涼通風的環(huán)境中，用的時候可取少許，放在茶杯中，用沸水沖泡，三、五分鐘后就可直接代茶飲用。飲用蒲公英茶，一是清熱解毒，特別是當你出現(xiàn)肝熱或者身體腫痛，以及傷口感染等不良癥狀時，及時用蒲公英泡水喝，就能預防癥狀惡化，而且能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。二是美容養(yǎng)顏，因為蒲公英中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對人類皮膚有益的維生素與微量元素，既能消除皮膚炎癥，又能促進皮膚細胞再生與代謝，經(jīng)常飲用還能抑制色素沉積，減少色斑生成。三是抗菌消炎，能有效清除人體內(nèi)的多種病菌與病毒，它對人體內(nèi)金黃色葡萄球菌以及少兒桿菌和大腸桿菌的抑制作用最為明顯，平時堅持用它泡水喝，能有效預防腸炎和傷口感染等多種不良癥狀發(fā)生，對維持人體健康有很大好處。四是提高身體免疫力，因為蒲公英含有大量的天然菊糖和葡萄糖以及維生素c，這些物質(zhì)被人體吸收后，都能提高人體的抗病毒能力，抑制人體內(nèi)病毒的活性，同時也能促進免疫細胞再生，能讓人體免疫功能明顯提高。素有清熱解毒抗感染的“八大金剛”之譽。
墨客文人也對蒲公英留下了贊美之詞。如江西詩人左河水寫的《思佳客·蒲公英》：冷落荒坡艷若霞，無花名分勝名花。農(nóng)夫腳下庸雜賤，食客盤中色味佳。飄似舞，絮如紗，秋來志趣向天涯。獻身喜作醫(yī)人藥，意外芳名遍萬家。
我贊美蒲公英，更愛戴蒲公英！
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責任編輯：張國平
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