這兩天天氣逐漸回暖，陽光再“上線”。春暖花開的日子來了，新一年的過敏季也如約而至。春季花粉、塵螨、微生物等過敏原增多，身體感知到過敏原，就會釋放大量炎性物質(zhì)，會引起過敏。河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師雷敏提醒，有一些食物含有抗過敏的物質(zhì)，這個季節(jié)食用可以有效減輕和預(yù)防過敏。
長期服用蜂蜜可有效預(yù)防過敏
蜂蜜中含有一定的花粉顆粒，常喝會對花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗能力，還含有微量的蜂毒，而蜂毒在臨床上常被用于治療支氣管哮喘等過敏性疾病，可有效預(yù)防過敏。每天喝一勺蜂蜜可遠(yuǎn)離哮喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。
特別提醒：蜂蜜的食用量以每日一湯匙為宜，可直接沖水喝或涂在面包上，最好不要高溫加熱，需要長時間堅持喝。但要注意1歲以內(nèi)的嬰幼兒、吃感冒藥的人、肝硬化及糖尿病患者不宜喝蜂蜜。
紅棗含有大量抗過敏物質(zhì)
紅棗具有極高的營養(yǎng)價值，被譽(yù)為“木本糧食, 滋補(bǔ)佳品”，其中含有大量抗過敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，可阻止過敏反應(yīng)發(fā)生，具有很強(qiáng)的抗過敏作用。并且紅棗中含豐富的抗氧化維生素,可抵抗自由基的侵襲、增強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)過氧化作用，從而提高自身免疫力。
特別提醒：大棗可直接吃，也可煲湯食用。每天取10克左右的干紅棗加水煮熟，連水帶棗一起吃掉，可有明顯的預(yù)防效果。但要注意吃棗要適度, 并注意口腔清潔，避免棗中的糖類物質(zhì)對牙齒的侵蝕。
用油烹調(diào)胡蘿卜才有效
胡蘿卜營養(yǎng)成分極為豐富，有研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。很多人喜歡生吃胡蘿卜，但其實生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被人體吸收，而其中的β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，無法被人體直接消化。
特別提醒：只有通過切碎、煮熟等方式，使胡蘿卜細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體消化吸收。并且由于胡蘿卜素是脂溶性維生素，用油烹調(diào)胡蘿卜更佳。
金針菇含免疫調(diào)節(jié)蛋白
金針菇是一種常見食用菌,具有較高的營養(yǎng)價值，高蛋白、低碳水，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸。金針菇所含的蕈菌多糖等具有提高人體免疫力,抗菌消炎等作用。金針菇菌柄中含有一種免疫調(diào)節(jié)蛋白，可以抑制哮喘、鼻涕、濕疹等過敏性病癥，因此過敏患者可以通過吃金針菇加強(qiáng)免疫力、減少發(fā)病。金針菇味美適口，做法眾多，不失為預(yù)防過敏的一種好食材。
特別提醒：新鮮的金針菇做菜、做湯時，一定要多煮幾分鐘再食用。
文/河北青年報記者王珊
編輯/河北青年報記者蔣常林