大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重樣。
蔬菜劃分為很多種，其中包括綠葉類，瓜類，茄果類，菌類等等，每一種都會(huì)給我們帶來(lái)不同的味道和食用價(jià)值，針對(duì)于不同種類的蔬菜，其中的做法與搭配是非常重要的。
前言
健康的飲食一定是食材豐富且搭配合理的，并不是每餐吃各種的山珍海味就一定是健康的，常見(jiàn)的食材同樣可以給我們提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，更重要的是我們要根據(jù)自身需要來(lái)選擇適合的食材。
不同種的食材中都含有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)元素，主食類，肉類，蔬菜類都是一日三餐所不能缺少的，這些食材為我們提供著所需的碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素，等等的營(yíng)養(yǎng)元素，每個(gè)人都有自己的口味喜好，在根據(jù)自己的口味選擇食物的同時(shí)，應(yīng)該更加了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和食用功效。
菌類也是蔬菜中的一種，很多菌類都是大家非常喜歡的，例如，金針菇，木耳和各種蘑菇，菌類不僅具有較好的口感和味道，而且其中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同時(shí)具有著獨(dú)特的食用功效。
金針菇是一種百搭的食材，無(wú)論火鍋，燒烤，各類的菜品中都會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，其口感細(xì)膩爽滑，味道清香，用于各種做法都能很好的體現(xiàn)出它的美味，所以金針菇也是一種家庭餐桌上常見(jiàn)的食物。
大家對(duì)金針菇的味道非常喜愛(ài)，但很多朋友卻不知道金針菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，金針菇富含B族維生素，維生素C，多種礦物質(zhì)和多種氨基酸，其中有幾種氨基酸是人體所必需的。
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可以增強(qiáng)身體活性，起到抗疲勞，促進(jìn)新陳代謝的作用，金針菇的菌絲體，籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體有抗菌消炎的作用，所以常食用金針菇是有很多好處的。
食用金針菇來(lái)制作一道菜品，其中的搭配很關(guān)鍵，大家都清楚，金針菇與肥牛是一種非常好的搭配，而且選用這兩種食材制作出的菜品味道非常鮮美，同時(shí)還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
下面我們就來(lái)介紹一種非常美味濃香的金針菇肥牛做法。
制作方法（金針菇肥牛卷）
【食材準(zhǔn)備】
金針菇，肥牛片，蔥末，芝麻，十三香，食用油，生抽，老抽，白糖，蠔油，鹽，香油。
步驟1：切好的肥牛肉片洗凈，控干水分，放入容器中備用。
步驟2：金針菇去根，將金針菇分開(kāi)清洗干凈，瀝干水分裝盤備用。
步驟3：將肥牛肉片平鋪于案板上，取適量的金針菇放于肉片上，從一邊卷起卷成圓筒狀，卷好的金針菇肥牛卷裝盤備用。
步驟4：起鍋熱油，將卷好的金針菇肥牛卷下入鍋中，采用小火慢煎，煎至肉卷定型，且肥牛表面微焦，即可盛出備用。
步驟5：鍋中底油，加適量的十三香，將煎好的金針菇肥牛卷倒入鍋中，加適量的生抽，蠔油，鹽，少許老抽，加入少許清水。
步驟6：加入少許白糖，一勺香油，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，即可出鍋，裝盤撒上蔥末，芝麻。
這樣一道非常濃香可口且細(xì)嫩爽滑的金針菇肥牛卷就做好了。
總結(jié)
金針菇和牛肉是一種非常好的搭配，金針菇肥牛卷這道菜味道鮮美，牛肉鮮香的味道完全融入金針菇，使得菜品味道和口感非常的獨(dú)特，同時(shí)這也是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜品，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素，與金針菇組合后使得菜品的營(yíng)養(yǎng)成分大大提升，同時(shí)金針菇具有多種食用功效，不僅非常美味，而且經(jīng)常食用有助于身體健康。有不清楚具體做法的朋友可以在評(píng)論區(qū)留言。