南方人喜歡吃大米，而北方人喜歡吃面食，尤其是饅頭，是很多家庭中的主食，但隨著人們物質(zhì)生活的提高，精白米面吃多了反而對身體健康不好，最影響的就是自己的體重。
如果是白面的饅頭，吃多了之后，由于饅頭愛消化的特點，特別是對于糖尿病的患者來說，不利于控制餐后血糖，因此有的家庭吃面都會加一些粗糧進(jìn)去。
粗糧中含有多種維生素、多種礦物質(zhì)以及大量的膳食纖維，不僅能夠增加我們的飽腹感，還能促進(jìn)腸胃的消化吸收，預(yù)防便秘的發(fā)生，不管是對于想要減肥的人群，還是糖尿病患者粗糧都是個很好的食物。
可是對于一些經(jīng)常吃精白米面的人群來說，剛開始吃粗糧肯定會有些不適應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉腹脹等情況，這個不用擔(dān)心，大家在剛開始吃的時候少放一些，后邊再慢慢的加入，就不會有不適的感覺了。
在做法上也是非常的簡單，只需要我們把1/3或者是1/4的粗糧和白面混合，再一起制作就可以了，吃起來不僅口感上美味，還為身體健康收獲了營養(yǎng)。
另外，在日常生活中，除了自己做饅頭，還要注意以下這兩種饅頭不要食用！
1、發(fā)霉的饅頭：饅頭是一種碳水化合物比較高的食物，一旦達(dá)到了一定的濕度以及溫度，時間一長，就很容易發(fā)霉滋生黃曲霉毒素，這種毒素是肝癌的誘因，即使是高溫或者是去掉發(fā)霉的地方，也不能把它消滅。
所以，只要是饅頭上有一點發(fā)霉的地方，都要整個丟棄。
2、烤糊的饅頭：這種饅頭烹飪的做法是燒烤，要注意的是，當(dāng)燒烤的過程中，一旦溫度超過了200℃，就會產(chǎn)生大量的致癌物，特別是已經(jīng)烤糊的饅頭，對身體健康十分不利。