【健康科普】

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提這個問題的動友，想必是看了朋友圈那篇瘋傳的文章——《多吃主食死的快？柳葉刀的最新研究，打了多少醫(yī)生、營養(yǎng)師的臉》。

誠然，文中一個主要觀點(diǎn)是：較高的碳水化合物攝入量，會增加總死亡率的風(fēng)險。（并給書調(diào)查數(shù)據(jù)，死亡率最高的一組人，碳水化合物供能比高達(dá) 77.2%。）

但實(shí)際上：該研究的數(shù)據(jù)有偏差，大多數(shù)國人碳水化合物吃得并不多！維持在正常的60-70%，是不會產(chǎn)生健康危害的。

除此之外，日常中還有很多被大肆宣揚(yáng)“健康觀點(diǎn)”，其實(shí)也有待商榷，快來看看你中招了嗎？

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誤解一．水果當(dāng)晚餐，健康！

真相：吃一斤芒果或者葡萄就已經(jīng)攝入很多糖分了！而且長期這樣易造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病。

誤解二．空腹喝牛奶，方便！

真相：蛋白質(zhì)雖然好，但是空腹攝入不利于吸收，還是要適當(dāng)加一些主食和脂肪。

誤解三．生吃胡蘿卜，磨牙！

真相：胡蘿卜里保護(hù)眼睛的維生素A是脂溶性的，所以胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。

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誤解四．吃果要削皮，精致！

真相：茄子、藍(lán)莓和葡萄的皮中含有大量多酚，起到抗氧化、延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的!另外，去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護(hù)健康。

誤解五．大米白質(zhì)量才高

真相：米越白營養(yǎng)越少。米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)。也就是說，米糠去除程度越高，米就越白，但營養(yǎng)損失也越多。事實(shí)上，米糠中含有大量的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生E和多不飽和脂肪酸。

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所以想要“會吃”“吃的好”還需要謹(jǐn)慎的擦亮雙眼進(jìn)行選擇。

小習(xí)慣，大影響，動動和你一起天天愛健康~

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