在了解人體由哪些化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成前，不妨先了解人體的大致構(gòu)成。人體從整體來(lái)說(shuō)可以大致分為毛發(fā)、皮肉、血液及骨骼。
1、毛發(fā)主要指頭發(fā)及體表的毛發(fā)。從化學(xué)成分來(lái)說(shuō)，主要由蛋白質(zhì)（氨基酸） 和十余種微量元素構(gòu)成。比如，為了達(dá)到頭發(fā)生長(zhǎng)必要的營(yíng)養(yǎng)成分，所以平時(shí)多吃一些蛋類、蔬菜類、家禽類、堅(jiān)果類等食物，全面均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，補(bǔ)充頭發(fā)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。
2、血液是由血漿和血細(xì)胞構(gòu)成。血液中大約90%是由水組成。一升血漿中含有900—910克的水，65—85克的蛋白質(zhì)和20克的低分子物質(zhì)。當(dāng)然，血液中還含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，如無(wú)機(jī)鹽、氧以及細(xì)胞代謝產(chǎn)物、激素、酶和抗體等，有營(yíng)養(yǎng)組織、調(diào)節(jié)器官活動(dòng)和防御有害物質(zhì)的作用。
3、人體的皮肉主要成分還是脂肪和蛋白質(zhì)。人體的脂肪和蛋白質(zhì)是大家最為熟悉的。比如，體質(zhì)稍微胖些的人，體內(nèi)脂肪含量就會(huì)大些，體質(zhì)健碩，尤其是健美的人員，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量就會(huì)較大。蛋白質(zhì)從小分子講，就是氨基酸。它們對(duì)于細(xì)胞調(diào)節(jié)、生長(zhǎng)和修復(fù)都是必不可少的。 機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。當(dāng)然，人體的脂肪也是不可忽視的。脂肪是保持健康體魄的必需物質(zhì)。 它能產(chǎn)生能量、形成細(xì)胞、輸送氧氣、促進(jìn)血液凝固，并能產(chǎn)生一種非常活躍、類似荷爾蒙的的物質(zhì)，叫作前列腺素。 脂肪分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸三種。 不過(guò)，不管是蛋白質(zhì)還是脂肪，總體來(lái)說(shuō)都是由C、H、O等元素組成的。
4、最后要說(shuō)的就是人類的骨骼。骨骼是組成脊椎動(dòng)物 骨骼內(nèi)骨骼的堅(jiān)硬器官，功能是運(yùn)動(dòng)、支持和保護(hù)身體；制造紅血球和白血球；儲(chǔ)藏礦物質(zhì)。人類的骨骼主要由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物組成。 有機(jī)物的主要成分：膠原纖維和粘多糖。剩下的無(wú)機(jī)物主要成分為：鈣，人體內(nèi)的總鈣量的99%存在于骨骼中；磷，人體內(nèi)的總磷量的80-90%存在于骨骼中。骨骼中的鈣和磷都是大家最為常見(jiàn)，最為熟悉的。在人的日常生活中，根據(jù)體質(zhì)需求，我們還會(huì)經(jīng)常進(jìn)行補(bǔ)鈣。磷也是大家應(yīng)該也很熟悉的，比如在電視電影或小說(shuō)里，有些故事情節(jié)中會(huì)提到亂葬崗的鬼火。其實(shí)這個(gè)鬼火就是人體骨骼經(jīng)過(guò)風(fēng)化之后里面的磷進(jìn)行自然的情況。
因此，人體主要由蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和水構(gòu)成。從具體化學(xué)元素講，人體就是個(gè)碳水化合物，含有大量的C、H、O，還含有一些Ca、P、K等元素。