很多朋友都會遇到這個問題，凍了一年以上肉還能吃嗎，說一說我的看法，平時啊，我們家里都有囤菜的習(xí)慣，尤其疫情期間，不管是豬肉，羊肉或者雞肉或其他的肉，吃不完都會一股腦塞進(jìn)冰箱，放到以后再吃，假如忘記了，就會變成我們常說的僵尸肉。
大家都知道吃了僵尸肉，雖說不至命，對我身體還是有害的，僵尸肉就是我們?nèi)诒涞娜?，過了保質(zhì)期，比如說凍在冰箱里的羊肉，或者是豬肉。最多冷凍12個月，就過了保質(zhì)期，凍久的肉的營養(yǎng)會下降，口感會變差，異味其實很小，吃了僵尸肉，對身體會有一定的害處，最好是把它扔掉。
吃了僵尸肉，嚴(yán)重的會中毒，凍久的肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細(xì)胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分，肉便成了滋養(yǎng)細(xì)菌的溫床。細(xì)菌會分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪，產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。
希望大家平時現(xiàn)買現(xiàn)吃，冷凍時間超長的肉，不宜食用，貪小便宜吃大虧，避免給身體造成不健康的影響。
來源：食味菜譜