人在科學(xué)家的眼中和植物、動物并沒有很大的區(qū)別，都是由物質(zhì)構(gòu)成的，這些物質(zhì)就是我們常說的必需的營養(yǎng)素。人體的器官、組織和細(xì)胞都是由營養(yǎng)素構(gòu)成的，所以有句話說“你就是你所吃的食物”。
食物吃得對，營養(yǎng)素?cái)z入比例均衡，充足，我們就健康，反之，長期營養(yǎng)不良，營養(yǎng)不均衡，就會生病。
如何知道自己攝入營養(yǎng)是否均衡呢？#健康新知#
營養(yǎng)素通過我們的消化道消化以后，會進(jìn)入我們的肝臟，進(jìn)行復(fù)雜的生化反應(yīng)，根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)變成身體需要的各種物質(zhì)，再經(jīng)過血液循環(huán)運(yùn)送到需要的組織器官的細(xì)胞里去。因此，在血液當(dāng)中，可以檢測到我們身體里這些營養(yǎng)素的充足情況。#健康科普排位賽#
今天，我們就來認(rèn)識三個(gè)指標(biāo)：
第一個(gè)，是反映維生素A體內(nèi)充足情況的指標(biāo)。維生素A大家一定都聽說過，它是一種脂溶性的維生素，在我們的身體健康中起著非常重要的作用。當(dāng)維生素A缺乏的時(shí)候，首先會影響我們眼睛的健康，夜盲癥、干眼癥都是維生素A缺乏會引起的疾病。
全世界已經(jīng)有相當(dāng)多的研究證據(jù)發(fā)現(xiàn)：缺乏維生素A飲食的人群失明的發(fā)病率高；人的視力依賴于充足的維生素A。
維生素A不僅和眼睛的健康相關(guān)，還和我們的皮膚、骨骼、生殖能力以及免疫力都有密切的關(guān)系。
這么重要的營養(yǎng)素，我國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)缺乏的人不在少數(shù)，特別是在兒童、老年和肥胖者中缺乏的比例較高。
如何來判斷維生素A是否缺乏呢？營養(yǎng)師除了進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)因素的收集評估以外，可以輔助血液指標(biāo)來判斷。
維生素A進(jìn)入人體后，經(jīng)過生化反應(yīng)變成視黃醇，通過血液運(yùn)送到各組織器官的細(xì)胞中去發(fā)揮作用，我們通過檢測血液中視黃醇的含量，就可以清晰的看到體內(nèi)維生素A是否充足。影響維生素A缺乏的因素有很多，食物攝入不夠只是其中一個(gè)原因，當(dāng)我們檢測了這個(gè)指標(biāo)以后，結(jié)合其它的風(fēng)險(xiǎn)因素評估，能讓我們對維生素A的缺乏糾正有一個(gè)更準(zhǔn)確的管理方案。
過量的維生素A是會產(chǎn)生毒性的，因此，不建議盲目的高劑量補(bǔ)充維生素A。
第二個(gè)，我們要講的是維生素D，維生素D也是一種脂溶性維生素，以前，我們只知道維生素D和鈣的調(diào)動有關(guān)，嚴(yán)重缺乏會影響骨質(zhì)的健康。最典型的是佝僂病和骨軟化癥。隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維D在身體里發(fā)揮的健康作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止骨骼這一個(gè)方面。充足的維生素D不僅可以降低心臟病，乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)生率，還能降低患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比如當(dāng)前的新冠肺炎。不僅如此，維生素D與免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及糖脂代謝都有很大的關(guān)系。也就是說缺乏維D，會讓我們多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)增高。
維生素D在所有的食物中都很有限，我們主要通過曬太陽的方式獲得維生素D，現(xiàn)代人曬太陽的機(jī)會越來越少，而大部分人也沒有補(bǔ)充維生素D的習(xí)慣，這導(dǎo)致了人群維D缺乏的情況特別的嚴(yán)重。全世界的兒童中有30-50%的比例缺乏或不足，在孕后期人群中，這一比例高達(dá)67%和23%。
我們可以通過血清維生素D的水平來檢測我們的身體里是否有充足的維生素D，從而來降低我們患病的風(fēng)險(xiǎn)。
第三個(gè)，我們要講的是維E，它也是一種脂溶性的維生素，但它更是一個(gè)重要的抗氧化劑。在我們的身體中，維生素E能夠通過自身氧化來淬滅自由基，減少自由基對細(xì)胞的損傷，從而減少炎癥反應(yīng)，降低癌癥，心臟病及其它疾病的發(fā)生。
維生素E對身體的抗氧化保護(hù)至關(guān)重要，特別是在氧氣濃度高的肺部，能夠保護(hù)脆弱的細(xì)胞膜不受破壞。當(dāng)血液紅細(xì)胞將氧從肺部攜帶到其他組織時(shí)，也需要維生素E的保護(hù)，防御疾病的白細(xì)胞同樣依賴于維生素E的抗氧化保護(hù)，血管內(nèi)膜、敏感的腦組織，甚至骨骼也一樣離不開維生素E的保護(hù)。
所以，充足的維生素E可以提高我們的細(xì)胞膜的抗氧化性，降低心血管系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的健康都非常的重要。
血清維生素E的水平，反映了我們身體中維生素E的充足情況，流行病學(xué)調(diào)查顯示，血漿維生素E水平低下，患腫瘤、動脈粥樣硬化、白內(nèi)障等疾病的危險(xiǎn)性都會增加。如果我們希望自己老得更慢一些，壽命更長一些，身體功能保持在一個(gè)健康的水平上。那么，檢測一下自己血清維生素E的水平，就非常有必要了。
好了，今天我們分享的三個(gè)反映脂溶性維生素水平的指標(biāo)就給大家介紹到這里，同樣，這三個(gè)指標(biāo)也是可以通過營養(yǎng)的方法，健康管理的方式予以糾正和改善。前提就是現(xiàn)在就行動起來，知道+做到=得到，得到什么樣的健康結(jié)果，就要看我們知道了多少，做到了多少？